北港媽祖醫院慶年節 健康年菜「猴」彩頭
日期：2016-02-04
資料來源：北港醫院
分享：
農曆春節即將到了，家家戶戶忙著張羅年菜，要如何兼顧美味及健康，就要考驗婆婆媽媽們的智慧了。為此，北港媽祖醫院特別設計了六道「健康猴彩頭年菜」，教導民眾如何歡度佳節又不用增加身體負擔！
北港媽祖醫院吳錫金院長表示，華人年菜總是準備的相當豐盛，但多半是高油脂、高熱量的料理，往往一餐下來熱量就破千卡，年假期間餐餐這樣吃，許多人不僅腰圍變粗、體重直線上升，也增加身體的負擔。
媽祖醫院營養科於是設計了這套健康年菜，以低油、低鹽的烹煮方式搭配精挑細選的營養食材，將熱量控制在六百大卡，並能維持營養素完整，要讓鄉親在過年期間吃的滿意又健康。
北港媽祖醫院腎臟科暨營養科主任曾裕雄醫師表示，六道猴彩頭年菜分別為五福臨門樂逍遙（蕃茄海鮮豆腐湯）、花開富貴滿華堂（櫻花蝦鮮菇拌飯）、七星照耀慶有餘（清蒸七星鱸魚）、花團錦簇賀吉祥（鮮蔬燒雞）、黃金如意迎新春（蔬菜總匯）、春到百花香滿地（桂圓紅棗銀耳湯），將全榖根莖類、豆魚肉蛋類、蔬菜類、水果類及油脂與堅果種子類都包含在內，不僅配色鮮豔、令人看了不禁垂涎，營養價值更是滿點。而為體貼鄉親，營養科也將食譜置放於媽祖醫院服務台，有興趣的民眾可自行前往索取。
曾裕雄主任表示，鑑於民眾對於食安問題的關注，因此在年菜食材的挑選上盡量選擇天然，避免加工食品，且要慎選商譽優良的店家，才能讓自己吃的安心。而這陣子受到寒害影響，許多葉菜類因欠收導致價格高漲，曾主任也建議可以改選瓜果類的食材，且要注意「挑當季、挑當地」，如此一來便能在預算內煮出一桌好年菜。
春節前夕，媽祖醫院吳錫金院長也祝賀雲林鄉親猴年行大運，並提醒民眾歡慶之餘也要注意飲食均衡、適量。媽祖醫院於大年初三（2/10）即恢復正常門診服務，媽祖醫院所有同仁也將齊心並進、為守護民眾的健康而努力。
中央社新聞網 ( http://www.cna.com.tw/postwrite/Detail/187842.aspx )
相關圖片：
北港媽祖醫院營養科推出猴彩頭年菜。
北港媽祖醫院營養科推出的六道猴彩頭年菜。